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经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 临沂 |
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刘总 先生
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公司地址: | 山东省临沂市郯城县马头镇西爱国村 |
发布时间:2021-11-09 11:46:47
用料蚕豆200克盐10克花椒粉1克五香粉2克胡椒粉1克砂糖10克辣椒粉食用油适量香酥开花蚕豆的做法将蚕豆洗净后,提晚浸入水中接着放入开锅的水中烫一下,捞出沥干后,用刀片横竖各拉一刀,晾干后备用另起一锅做热后,将油倒入,接着凉油时放入蚕豆期间可用铲子不时翻拌一下,加水泡发一个晚上3泡好的黄豆沥干水分4放入电高压锅,加漠过黄豆两指的水,加姜片,桂皮、八角、香叶压20分钟至熟(豆子不要煮太烂了,煮太烂了影响口感)5煮好的豆子捞出所有的香料6沥干水分7准备好其它的配料。做五香花生,有人烤有人炸,都不对,正确的做法是首先准备一些饱满的花生洗干净,去掉上面的灰尘和杂质,然后冷水放在锅里煮一会,主要是将花生米打湿,方便炒的时候入味,煮好之后控干水分备用。
新鲜带壳花生500克、花椒5克、八角2颗、香5克、桂皮2小片、香叶2片、生姜3片、盐2茶勺。五香花生米是一道不错的小凉菜,不管是饭店还是家里的餐桌上都有它的身影,我家就是一个星期煮一回,在配上萝卜,青菜,腐竹丁,花生的用途花生仁的用途很广,既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。吃辣的放点干辣椒段,葱,姜咸盐,味精,油煮至1个小时关火焖至半小时后即可出锅晾凉备用。我们全家人都喜欢吃酥脆的五香花生米,每次买回来吃的时候,大家总是感觉皮不干净把它搓下去,实际花生皮也是很有***价值的。
我们用水浸泡其中一个原因就是为了快速的去除表皮。将搓掉表皮的花生清洗干净,沥干水分,在倒入盆中,加入适量的食用盐,用手抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏八个小时左右。接着,将噶辣椒切丝,放入碗中,再将花椒放入,加入适量的清水清洗干净。捞出沥干水分。接着起锅烧油,在冷油的时候就将花生放进去,这样不会炸胡掉,火候一定要是中火。香酥蚕豆,又名兰花豆,这名字当真是风雅之极,在泡发的蚕豆上横竖拉上两刀,炸透后豆皮自然微张仔细想来确有几分兰花幽静的雅致。
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